Qu'est-ce que potimarron japonais ?

Le potimarron japonais est une variété de potiron originaire du Japon. Il est également appelé "kuri" ou "potiron doux". Il se distingue des autres courges par sa forme ronde et son écorce lisse et brillante de couleur rouge orangé. Sa chair est d'un jaune vif et sa saveur est douce et légèrement sucrée. Le potimarron japonais est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A, C et en potassium. Il peut être consommé cuit ou cru, en soupe, en purée, en gratin ou en dessert. Il est également souvent utilisé comme ingrédient dans la cuisine végétalienne et végétarienne.